Und so wird es gemacht:
Zuerst die Guacamole vorbereiten: Avocado halbieren, Stein der Avocado entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Schuss Zitronensaft vermengen.
Das Roland Knäckebrot auf den Teller zaubern, mit Guacamole bestreichen, Schwups die Eierscheiben anreihen, das Ganze mit Rucola garnieren und geniessen.
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